在餐馆吃饭导致食物中毒，应收集哪些证据进行索赔？

第一步：立即采取的行动（固定核心证据）

1.就医并保留所有医疗记录：

立即就医：前往正规医院（首选公立医院）就诊。这是获得官方医学证明、明确病因（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌感染）的关键。

关键证据：保存好病历、诊断证明、化验报告、医疗费票据、住院记录等。请医生在病历中清楚描述症状（如呕吐、腹泻、发烧）及发病时间，并尽可能在诊断中写明“疑似食物中毒”或“食源性疾病”。

2.联系并报告监管部门：

立即拨打12315（市场监督管理局）或12345（政务服务便民热线）。行政介入是固定证据、调查事实的最有力方式之一。

配合调查：执法人员会进行现场检查、抽样检测，并制作询问笔录、现场检查笔录。这些官方文件是索赔的“王牌证据”。

3.与餐馆交涉并固定现场证据：

当场沟通：在身体状况允许时，立即返回餐馆，向负责人说明情况并要求其书面确认（例如在消费小票或单独纸张上写明事件经过、时间、人数等并签字盖章）。

保留实物与票据：

问题食物：如有可能，封存少量剩余的可疑食物（用干净容器或保鲜袋装好）。

消费凭证：妥善保管点餐小票、结账发票、电子支付记录、订餐截图等，用以证明就餐时间和地点。

现场拍照/录像：拍摄餐馆招牌、内部环境、菜单、问题食物、同桌就餐人员情况等。

二、依法提出索赔主张

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您可以主张：

1.赔偿实际损失：医疗费、护理费、误工费、交通费等。

2.惩罚性赔偿：除损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。这是法律赋予消费者的重要权利。

三、维权途径与建议

1.协商解决：证据收集齐全后，首先与餐馆正式协商，出示证据，明确提出您的诉求（包括退还餐费、赔偿损失及惩罚性赔偿）。

2.行政投诉：如果协商不成，立即向市场监督管理局提交全部证据，要求行政调解和行政处罚。

3.司法诉讼：若行政调解失败，可直接向人民法院提起诉讼。您所收集的证据链条将是您胜诉的坚实基础。